Recettes salées
Sommaire
- Feuilletés au fromage de chèvre et aux noix.
- Barquettes d’endives au roquefort et aux noix.
- Apéritifs à base de noix vertes
Feuilletés chèvre et noix
Des feuilletés gourmands et croustillants pour vos entrées.
Difficulté
Noté 2 sur 5
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 15 à 20 minutes à 180°C
Ingrédients
Préparation
- 200g de fromage de chèvre égoutté.
- 2 cuillères à soupe de crème.
- 1 œuf et 1 jaune pour dorer.
- Pâte feuilletée
- Sel-poivre.
- Mélanger le fromage de chèvre, la crème, l’œuf entier, les noix hachées.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Découper des rectangles de 11×14 cm dans la pâte feuilletée.
- Poser la farce sur la moitié de chaque rectangle.
- Rabattre la pâte après avoir badigeonné le pourtour d’un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau. Bien coller.
- Piquer les feuilletés avec une fourchette et les badigeonner avec le reste du jaune d’œuf.
Ingrédients
Préparation
- 200g de fromage de chèvre égoutté.
- 2 cuillères à soupe de crème.
- 1 œuf et 1 jaune pour doré.
- Pâte feuilletée
- Sel-poivre.
- Mélanger le fromage de chèvre, la crème, l’œuf entier, les noix hachées.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Découper des rectangles de 11×14 cm dans la pâte feuilletée.
- Poser la farce sur la moitié de chaque rectangle.
- Rabattre la pâte après avoir badigeonné le pourtour d’un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau. Bien coller.
- Piquer les feuilletés avec une fourchette et les badigeonner avec le reste du jaune d’œuf.
Barquettes d'endives roquefort et noix
Une recette très simple pour un apéritif réussi.
Difficulté
Noté 1 sur 5
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 35 minutes à 175°C
Ingrédients
Préparation
- Feuilles d’endives.
- Roquefort (ou bleu).
- Noix hachées.
- 20g de beurre.
- Travailler le fromage à la fourchette avec les noix hachées et le beurre.
- Déposer la préparation sur les feuilles d’endives et décorer d’un demi cerneau de noix.
Ingrédients
Préparation
- Feuilles d’endives.
- Roquefort (ou bleu).
- Noix hachées.
- 20g de beurre
- Travailler le fromage à la fourchette avec les noix hachées et le beurre.
- Déposer la préparation sur les feuilles d’endives et décorer d’un demi cerneau de noix.
Vin de noix épicé
Un délicieux apéritif aux noix vertes relevé d’épices…
Difficulté
Noté 3 sur 5
Préparation: 45 minutes et 2 mois avant consommation
Ingrédients
Préparation
- 20 noix cueillies en juin-juillet (quand elles se coupent aisément)
- 1 litre de vin rouge
- 1 kg de sucre
- 0.75 litre d’eau de vie
- 5 clous de girofle
- 2 citrons
- 2 bâtons de cannelle
- Couper les noix en rondelles.
- Les faire macérer 3 semaines avec l’eau de vie, le vin, le sucre, les citrons coupés en tranches et les aromates.
- Remuer tous les 2 jours.
- Filtrer et mettre en bouteilles.
- Attendre 5 à 6 semaines pour consommer.
Ingrédients
Préparation
- 20 noix cueillies en juin-juillet (quand elles se coupent aisément)
- 1 litre de vin rouge
- 1 kg de sucre
- 0.75 litre d’eau de vie
- 5 clous de girofle
- 2 citrons
- 2 bâtons de cannelle
- Couper les noix en rondelles.
- Les faire macérer 3 semaines avec l’eau de vie, le vin, le sucre, les citrons coupés en tranches et les aromates.
- Remuer tous les 2 jours.
- Filtrer et mettre en bouteilles.
- Attendre 5 à 6 semaines pour consommer.
Vin de noix
Un apéritif maison très simple à faire soi-même
Difficulté
Noté 3 sur 5
Préparation: 45 minutes et 3 mois de macération
Ingrédients
Préparation
- 10 noix cueillies à la Saint jean
- 1 litre de bon vin blanc sec
- 330g de sucre
- 1/3 litre de marc ou d’eau de vie
- 1 gousse de vanille
- 10 noix cueillies à la Saint jean
- 1 litre de bon vin blanc sec
- 330g de sucre
- 1/3 litre de marc ou d’eau de vie
- 1 gousse de vanille
Ingrédients
Préparation
- 10 noix cueillies à la Saint jean
- 1 litre de bon vin blanc sec
- 330g de sucre
- 1/3 litre de marc ou d’eau de vie
- 1 gousse de vanille
- 10 noix cueillies à la Saint jean
- 1 litre de bon vin blanc sec
- 330g de sucre
- 1/3 litre de marc ou d’eau de vie
- 1 gousse de vanille